تغذیه

کَپَک عنوانی کلی‌است که به همهٔ گونه‌های قارچ های ذره‌بینی که به صورت رشته‌های چندسلولی (که هایف نامیده می‌شود) رشد می‌کنند اطلاق می‌شود. در زمان قدیم از کپک‌ها برای درمان بیماری‌ها استفاده می‌کرده‌اند. بعضی کپک‌ها دارویی به نام پنیسیلین تولید می‌کنند. چند روز که از یخچال غافل می ‏شوید، همه …

گرانی مواد غذایی را همگان اذعان دارند. تهیه ی یک برنامه غذایی سالمی که شامل تمام مواد لازم بدن شود، به طور مسلّم هزینه بر خواهد بود، بسیاری از افراد به خاطر به صرفه نبودن این رژیم از لحاظ اقتصادی، از آن صرفه نظر می کنند، اما راه های ارزان …

چاقی وضیعت پزشکی است که بافت چربی بیش از حد طبیعی در بدن فرد انباشته شده باشد. انباشت بیش از حد بافت چربی می‌تواند باعث پسرفت شاخص‌های سلامتی، از جمله کاهش میانگین طول عمر و/یا کاهش کیفیت زندگی گردد. شایع‌ترین روش برای تخمین چاقی استفاده از شاخص توده بدن(BMI) است. …

سس مایونز در انگلستان اولین بار نامش به ثبت رسید. واژه سس از یک کلمه فرانسوی به معنی چاشنی است. این سس در جشن پیروزی فیلیپ کاستل، شاهزاده‌ای انگلیسی ساخته شد.پس از سال‌ها اولین تولید صنعتی این فرآورده را ریچارد هلمنز (مهاجر آلمانی) با تأسیس اغذیه فروشی اقدام به ساخت …

کباب های ایرانی از غذاهای محبوب مردم جهان است. جالب است بدانید این کباب های خوشمزه ایرانی از زمان ناصر الدین شاه  به دستور شخص شاه از دیار قفقاز پا به ایران گذاشته است که بعدها توسط آشپزهای درباری شیوه پخت آن ها دستخوش تغییر شد تا امروز به عنوان …

اَدویه، مواد گیاهی استفاده شده به منظور طعم دهی در مواد غذایی هستند یا به عنوان ماده نگه دارنده و یا برای پنهان کردن طعم‌های دیگر استفاده شود. یک ادویه می‌تواند دانه خشک شده، میوه، ریشه، پوست یا مواد مغذی گیاهی در مقادیر ناچیز به عنوان افزودنی باشد که باکتری‌های …

کوفته ریزه از مجموعه دستور غذایی های ایرانی است که طبخ این نوع کوفته بسیار ساده است و می توانید آن را بدون هیچ نگرانی از وا رفتن یا خراب شدن درست کرده و همراه دوستان و خانواده میل کنید. کوفته یکی از غذاهای پُر انرژی و خوشمزه است که …

اهمیت تغذیه طبیعی نوزاد سبب شده است تا هم در اسلام مورد توجّه قرار گیرد؛ «مادران، فرزندان خود را دو سال تمام شير دهند.» و هم از سوی سازمان‌های بهداشت جهانی و یونیسف همه ساله، هفته ایی به‌عنوان؛ «هفته جهانی شیر مادر» تعیین شود. در ايران هم چنين روز ۱۰مرداد …

این روزها مسلمانان سراسر دنیا پای سفره‌های نورانی افطار و سحر می‌نشینند تا از برکات آن بهره ببرند و تنی به دریای رحمت الهی بزنند. توجه داشته باشید روزه‌داری نیز اصول خود را دارد. برای همه آن‌هایی که در این روزهای بلند و گرم، از خوردن و آشامیدن خودداری می‌کنند …

تخم مرغ منبع بسيارغني پروتئين است. ارزش بيولوژيكي پروتئين تخم مرغ بسيار بالاست و نسبت به ساير منابع پروتئيني مثل لبنيات، گوشت ها و حبوبات غني تر است. پروتئين تخم مرغ داراي تمامي اسيدآمينه هاي ضروري براي سلامتي بدن مي باشد.بنابراين مصرف تخم مرغ با ساير موادغذايي كه از نظر …